Kolinje esencijalni nutrijent-topiv u vodi za ljudski metabolizam, koji se široko primjenjuje u zdravstvu, dijetetskim suplementima, ishrani životinja i međunarodnoj trgovini nutritivnim sirovinama. Za globalne dobavljače, uvoznike i nutricioniste, ovladavanje mehanizmom štete zbog nedostatka holina je od ključnog značaja za promociju proizvoda, smjernice za kupce i tehničku uslugu u-graničnoj trgovini. Među svim ljudskim organima,jetraje najranjiviji i primarni organ oštećen nedostatkom holina, što je u potpunosti potvrđeno kliničkim studijama ishrane i industrijskim praktičnim podacima.
Jetra je glavno mjesto sinteze i metabolizma holina u ljudskom tijelu.Kolinučestvuje u sintezi fosfatidilholina, ključne komponente lipoproteina vrlo-niske-lipoproteina (VLDL). VLDL je odgovoran za transport triglicerida koje sintetizira jetra u ekstrahepatična tkiva radi korištenja i skladištenja energije. Kada ljudsko tijelo pati od nedostatka holina, sinteza fosfatidilholina je blokirana, direktno ometajući sastavljanje i lučenje VLDL.
Ovaj metabolički poremećaj uzrokuje da se trigliceridi kontinuirano akumuliraju u hepatocitima, postupno izazivajući steatozu jetre, poznatu kao masna jetra. Dugotrajni-nedovoljan unos holina dodatno će pogoršati oštećenje jetre, što će dovesti do povišenih transaminaza, upale jetrenih ćelija, pa čak i napredovanja do ne-nealkoholne masne bolesti jetre (NAFLD) i fibroze jetre. Klinička ispitivanja pokazuju da kratkotrajna ishrana sa-nedostatkom kolina-može uzrokovati značajno taloženje masti u jetri zdravih odraslih osoba u roku od tri sedmice.
Pored dominantnih lezija jetre, teškeholinnedostatak također može uzrokovati sekundarno oštećenje mišića i živaca, ali takvi simptomi su sekundarni i reverzibilni nakon dodavanja kolina. Oštećenje jetre je najtipičnija, uporna i nepovratna opasnost od nedostatka holina bez pravovremene intervencije.
U međunarodnoj trgovini nutritivnim sirovinama, kolin hlorid, holin bitartrat i drugi kolinski aditivi se široko koriste u proizvodima za zdravlje ljudi i stočnoj hrani. Standardizirana suplementacija kolinom može efikasno spriječiti metaboličke poremećaje u jetri, što je važna tehnička prodajna tačka za preko-granične transakcije prehrambenih proizvoda. Stabilne doze i sirovine holina visoke{3}}čistoće postale su glavni zahtjevi na globalnom tržištu prehrane.
